Добро винотражи времеи јасне одлуке.
Вино почиње у винограду, али се његов пут наставља у подруму. Свака берба поставља нова питања: када брати, шта сачувати, како усмерити ферментацију и колико времена вину треба пре него што стигне до људи.
0
месеци у француском храсту
Дивљи квасци
Црвена вина ферментишу дивљим квасцима, онима који у подрум стижу са грожђем из винограда.
Породицаи струка.
Бобан Петковић води велики део свакодневног рада у винограду и подруму. У стручном делу винарије важна је и улога Анђелке Петковић, технолога по струци, која винску причу повезује са гастрономијом и осмишљава меније за презентације вина.
Код црвених вина, природни квасци и одлежавање у француском храсту чувају карактер грожђа и дају вину простор да се развије. Наш циљ је да грожђе и место остану препознатљиви, а да свака одлука помогне вину да развије свој карактер.
Свако вино је низ одлука, од реда лозе до тренутка када је спремно за сто.
Погледајте вина